Arumeru

Fair & Aromatissch

Die in dem Dorf Shishton Village gelegene Shishton Amcos ist eine Gruppe an KaffeefarmerInnen, die sich zusammengeschlossen haben, um ihren Kaffee ausschließlich über den direkten Export oder Auktionen zu vermarkten. Neben ihrer einmaligen Lage zwischen dem Mount Meru und dem Kilimanjaro mit reichhaltigem vulkanischem Boden ist vor allem ihre nachhaltige Anbauweise bemerkenswert.

In tansanischen Begriffen handelt es sich bei den Farmen um eine neue AMCOS (Agriculture Marketing Cooperative Society) mit einer CPU (Central Processing Unit), die erstmals in der Lage ist, Verkäufe über Auktionen oder direkte Exportkanäle zu organisieren. Der Erfolg stellte sich sofort ein: Mitglieder traten aus benachbarten privaten Gruppen bei, bis schließlich fast alle Bewohner des Dorfes Shishton angemeldet waren.

Kontatkperson:
Kooperative: Shishton Amcos (AMCOS)
Farmgatepreis: $
Noten: Kakao | weiße Traube | süß-säuerlich
Verpackungseinheiten: 250g, 1000g jeweils als ganze Bohne | gemahlen Filter | gemahlen Frech Press

Tassenprofil

Unser Arumeru beeindruckt mit seinem seidigen, ausgewogenen Mundgefühl und den kakaoartigen, an weiße Trauben erinnernden Aromen. Ein fruchtiger Kaffee, den wir vor allem im Handfilter und in der Aeropress empfehlen können!

• Körper: mild
• Säure: säurebetont
• Süße: saftig-süß

Röstung

• Trommelröstung im Probat P12
• Röstgrad: Hell (First Crack)

Anbauinformationen

• Anbauland: Tansania, Nordwesten
• Region: Arumeru
• Anbauhöhe: 1100-1300 Meter
• Boden: Vulkanisch
• Sorte: Arabica
• Varietät: Compact und Kent
• Kultivierung: Mischkulturen, gemeinsam mit Bananen, Papayas und Mangos
• Zertifizierung: organisch
• Ernte: September bis Dezember
• Aufbereitung: Washed (nass aufbereitet)
• Grade: AA

 

Zubereitungsempfehlung

• V60 Handfilter: 94 Grad Celsius, 300 Gramm Wasser, 21 Gramm Kaffeemehl, 35 sec. blooming, 2 Aufgüsse, 2:30 Minuten Brühzeit
• French Press: 94 Grad Celsius, 60 Gramm auf einen Liter, 4 Minuten Brühzeit, abstempeln